25 мар 2015

Суп с клёцками

Суп с клёцками - это суп с кусочками теста. Рецептов супа с клёцками великое множество. Клёцки бывают мучные, картофельные, манные, сырные. Тесто для клёцок также может быть разное, жидкое, густое, как на оладьи и крутое, как на пельмени. Да и суп может быть любой, на овощном, грибном, рыбном, мясном бульоне, с овощами или с крупами.

Предлагаем вам приготовить вкусный куриный супчик с клёцками и картошкой. Такой супчик из домашней курочки всегда готовили мои бабушки и мама, мы называли его суп с галушками. Обычно когда готовили этот суп, тесто замешивали больше и из оставшегося теста жарили на сковородке лепёшки и подавали к супу вместо хлеба. Рецепт этого супа очень простой, но всегда получается вкусным, сытным, наваристым и очень ароматным.

Рецепт супа с клёцками

Для приготовления супа с клёцками нужны следующие продукты:

для супа

мясо курицы - 0,5 кг,
картофель -3-4 штуки,
лук репчатый - 1 головка,
морковь -1 штука,
свежая зелень.

для клёцок

вода - пол стакана,
яйцо -1 штука,
соль по вкусу,
мука - сколько возьмёт тесто.

Другие наши рецепты:

Как сделать домашнюю лапшу и ничего не испортить. Проверенные советы и рецепты.
Подробное описание рецепта о том, как варить макароны.

Приготовление теста для клёцок

Яйцо разбиваем. Добавляем соль, воду. Размешиваем.

Постепенно добавляем муку, замешиваем крутое тесто.

Хорошо месим, чтобы тесто не прилипало к рукам. Готовое тесто нужно накрыть полотенцем или плёнкой, пусть оно отстоится минут 20.

Приготовление супа с клёцками

Курицу помыть, залить водой, посолить. Отварить до готовности. Мясо вынуть, нарезать на кусочки и когда суп сварится мясо положить в тарелки к супу.

Картофель нарезать кусочками, добавить в бульон, варить минут 15.

Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить зажарку в кастрюлю с супом.

Когда картофель будет готов, нужно в суп добавить клёцки, для этого от теста отрываем руками мелкие, тонкие кусочки и бросаем в суп, чтобы тесто легче отрывалось руки можно смазать растительным маслом. Чем тоньше будут кусочки, тем нежнее и вкуснее будут клёцки, (можно тесто скатать в тонкую колбаску и нарезать мелкими кусочками, но «рваные» клёцки всё равно вкуснее). Вскоре клёцки начнут всплывать и когда все клёцки всплывут, поварите суп ещё минут пять.