Как приготовить самсу в домашних условиях

Самса - это вкусные пирожки с хрустящим слоёным тестом, с сочной начинкой, которая может быть самой разнообразной. Самса -это блюдо узбекской кухни, но пользуется большой популярностью во всём мире. Выпекают самсу в особой печи – в тандыре. Предлагаем вам попробовать приготовить самсу с тыквой и мясную самсу в домашних условиях в духовке.
Как приготовить самсу в домашних условиях

Рецепт самсы

Для приготовления самсы в домашних условиях нужны следующие продукты:

для теста
  • мука - 0,5 кг,
  • яйцо - 1 шт,
  • соль - 1 ч.ложка,
  • вода питьевая - 1 стакан,

для начинки из тыквы
  • тыква - небольшой кусочек, (примерно грамм 200)
  • небольшой кусочек сала,
  • лук репчатый 1 шт,
  • соль, перец по вкусу,

для мясной начинки
  • мясо - свинина, говядина,
  • лук репчатый- 1 шт,
  • перец, соль, приправа зира по вкусу.

Так же нам понадобится один желток для смазки и немного растительного масла.
Как приготовить самсу в домашних условиях

Как приготовить тесто для самсы

Сначала нужно замесить тесто. В глубокую миску разбить одно яйцо, вылить стакан воды, добавить одну чайную ложку соли, перемешать.
Как приготовить самсу в домашних условиях

Муку просеять через сито и добавлять постепенно, небольшими порциями, тщательно размешивая.
Как приготовить самсу в домашних условиях

Замесить тесто, как на пельмени,хорошо вымесить, чтобы тесто не прилипало к рукам. Тесто накрыть плёнкой и оставить на 15 - 20 минут.
Пока тесто настаивается нужно приготовить начинку для самсы.
Как приготовить самсу в домашних условиях

Начинка из тыквы

Тыкву очистить от кожуры, помыть, мелко порезать кусочками или натереть на крупной тёрке.
Лук почистить, мелко нарезать, смешать с тыквой, посолить, поперчить по вкусу, если есть зёрна зиры, можно размять несколько штук и добавить в начинку.
Кусочек сала мелко порезать или прокрутить на мясорубке и добавить в тыкву. Смесь хорошо перемешать.
Как приготовить самсу в домашних условиях


Мясная начинка

Мясо нарезать мелкими кусочками или прокрутить на мясорубке, лук мелко покрошить, добавить в мясо. Смесь посолить, поперчить, посыпать растёртыми зёрнами зиры, налить немного воды, можно добавить мелко нарезанный кусочек сала, всё хорошо перемешать.
Как приготовить самсу в домашних условиях


Как готовить самсу

Тесто выложить на стол посыпанный мукой. Размять тесто руками в лепёшку, слегка посыпать мукой, сложить пополам, размять снова руками придавая круглую форму, затем снова сложить пополам и ещё раз размять руками, увеличивая размер лепёшки.
Как приготовить самсу в домашних условиях

Затем тесто раскатать скалкой в большой тонкий пласт.
Как приготовить самсу в домашних условиях

Смазать пласт растительным маслом.
Как приготовить самсу в домашних условиях

Скатать лепёшку рулетиком.
Как приготовить самсу в домашних условиях

Свернуть рулет в двойную колбаску.
Как приготовить самсу в домашних условиях

Нарезать колбаску на одинаковые кусочки.
Как приготовить самсу в домашних условиях

Кусочки теста обвалять в муке, прижать руками, придавая им круглую форму.
Как приготовить самсу в домашних условиях

Скалкой раскатать тонкую лепёшку, края должны быть тоньше, чем середина.
Как приготовить самсу в домашних условиях

На середину лепёшки положить начинку.
Как приготовить самсу в домашних условиях

Закрепить края лепёшки в форме треугольника.
Как приготовить самсу в домашних условиях

Желток смешать с ложкой воды, взбить и смазать самсу.
Как приготовить самсу в домашних условиях

Готовые пирожки уложить на лист, смазанный маслом, швом вниз.
Как приготовить самсу в домашних условиях

Выпекать в разогретой до 200 - 220 градусов духовке 25 - 30 минут.
Когда пирожки зарумянятся и будут готовы, выкладывайте их на большое блюдо. Можно смазать горячую самсу кусочком сливочного масла.
Как приготовить самсу в домашних условиях

Читайте другие наши рецепты:

Приятного аппетита!
загрузка...
Отзывы посетителей:
 #1  Сара | 23 января 2017 16:48 |  Цитировать     

Гости
Спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно!!!

  Добавление отзыва или комментария:

Ваше Имя:  


Вопрос: Как звали ушастого друга крокодила Гены? Ответ:








Интересное в сети:
загрузка...