29 июн 2013
Диета Дюкана
Пьер Дюкан – известный французский диетолог, разработавший собственную систему питания, применял её на протяжении 30-ти лёт, причём очень успешно. Диета для похудения Пьера Дюкана получила широкую популярность только лишь после выхода собственной книги автора под названием: «Я не умею худеть» в 2000 году. Данная книга стала одной из самых продаваемых книг на территории Франции. После ошеломительного успеха на родине, книга Дюкана была переведена на 14 языков и растиражировалась в 32-ух странах. Общее количество экземпляров книги, которое было издано, по информации в Википедии, составляет порядка 10 миллионов, что можно назвать просто фантастическим. Кроме того, данная книга доктора Дюкана продаётся и по сей день.
Я понял, что за необузданным аппетитом и чревоугодием люди прячут необходимость в собственном вознаграждении в виде еды, что для полных людей является столь необходимым, как и инстинкт выживания.
Как ни странно, а доктор Дюкан полагает, что лишний вес – это болезнь, причём устойчивая и хроническая. Диета Дюкана не имеет срока, так как это своего рода, режим питания которого вы придерживаетесь постоянно, с первого дня начала использования данной диеты. В основе диеты лежит 4 этапа, которые идут в определённой последовательности.
Правила Диеты Дюкана
Диета доктора Дюкана включает в себя следующие правила:
- В своём рационе необходимо использовать ровно 100 продуктов, из которых 78 – белковые продукты, 28 – овощи;
- Данные продукты разрешается принимать без каких-либо ограничений;
- В своём рационе вы должны часто использовать овсяные отруби, так как только они помогают похудеть. При этом вы должны учитывать, что польза от овсяных отрубей будет при правильном их измельчении и просеивании – это нужно обязательно запомнить;
- Доктор Дюкан в своей диете не ограничивается только установленными этапами, но и устанавливает небольшие физические нагрузки. В частности он рекомендует ежедневно и обязательно проводить не менее 20-ти минут в ходьбе;
- В день, по мнению Дюкана, нужно выпивать не менее 1,5 литров воды, но желательно не сильно увлекаться этим, исключение составляет только употребление воды в жаркую летнюю погоду.
Это основные правила диеты Дюкана, теперь давайте рассмотрим диету более детально.
Диета Дюкана – этапы
Как было сказано выше, диета Дюкана построена на четырёх этапах, о которых мы расскажем вам далее. Два первых этапа направлены на похудение - чтобы вы сбросили лишний вес, два последних этапа - направлены на закрепление результата, то есть их рацион способствует сохранению достигнутого веса.
Этап первый: «Атака»
Данный этап диеты устанавливает употребление исключительно белковых продуктов. Установлено, что белковый рацион по результатам схож с голоданием. Этап «Атака» длится от 3-ёх до 10-ти дней, но его можно и продолжить, если вам нужно сбросить ещё несколько «лишних» килограмм. При этом вы должны понимать, что засиживаться исключительно на белковых продуктах нельзя, так как это негативно может сказаться на здоровье, в виду недостатка других компонентов необходимых для полноценного функционирования организма.
На данном этапе диеты вы можете потерять от 1,5 до 4-ёх килограмм. Всё будет зависеть от физических особенностей вашего организма, кроме того, вы должны реально оценивать ситуацию. В том случае, если ваш лишний вес составляет 10 кг, то на «Атаку» вам потребуется где-то 3 дня. Если лишний вес составляет порядка 10-20 кг – на это уйдёт порядка 5-ти дней, ну а если же ваш лишний вес более 30-ти кг, то длительность данного этапа может составлять около 10-ти дней.
Для того чтобы достичь результатов описанных выше вы должны употреблять исключительно те продукты, которые перечислены ниже, а это:
- Нежирное мясо (говядина, телятина, кролик), приготовленное с помощью гриля или пожаренное без масла;
- Печень, телячий и говяжий язык;
- Мясо птицы (кроме уток и гусей), обязательно без кожи;
- Рыба, любого вида и в любом способе приготовления;
- Морепродукты;
- Яйца;
- Молочные продукты, обязательно обезжиренные с 0% жирности;
- Овсяные отруби.
Этап второй: «Чередование»
После первого этапа диеты Дюкана вы плавно переходите к следующему этапу – «Чередование». Второй этап диеты, как можно догадаться из названия, состоит из чередования: белковых продуктов и белково-овощных. Данный этап необходимо построить немного иначе, чем первый. Если вы хотите скинуть до 10 кг, то белковые и белково-овощные дни чередуются: 1:1, 2:2, 3:3. В случае если вам нужно похудеть больше чем на 10 кг, то чередование проводите по системе 5:5. На данном этапе вы можете терять приблизительно 1 кг в неделю.
Что касается овощей, то их можно употреблять в сыром и варёном виде, причём в неограниченном количестве. В этот список входят:
- Помидоры;
- Огурцы;
- Лук-порей;
- Листовые салаты;
- Баклажаны;
- Кабачки;
- Морковь (редко);
- Свекла (редко);
- Редис;
- Спаржа;
- Шпинат;
- Зелёная фасоль;
- Капуста;
- Грибы.
Как вы опять-таки смогли догадаться из названия данного этапа - он направлен на закрепление достигнутых результатов похудения при помощи первых двух этапов диеты. Как это часто бывает, после похудения потерянный вес через некоторое время возвращается, поэтому, чтобы такого не произошло, доктор Дюкан вводит данный этап в свою диету. Продолжительность данного этапа зависит от количества потерянного вами веса, этот показатель равен 10 дням на каждый потерянный килограмм, то есть если вы потеряли 10 килограмм, то третий этап у вас должен длиться где-то 100 дней. Да, это действительно достаточно долго, но при этом вы будете в полной мере уверенны, что потерянный вес не вернётся к вам. Поэтому наберитесь терпения.
На данном этапе один раз в неделю вам необходимо устраивать белковое питание. Что касается продуктов, которые можно употреблять на этапе «Закрепление», то в данный список входят продукты этапов «Атака» и «Чередование», также в день разрешается:
- Порция фруктов (кроме бананов и винограда);
- 2 кусочка хлеба из цельных зёрен;
- 40 грамм сыра;
- 2 порции продуктов имеющих в своём составе крахмал;
- Жаркое из свинины.
Заключительный и постоянный этап диеты Дюкана – «Стабилизация». Данный этап включает в себя достаточно простые правила, которые под силу выдержать каждой нашей читательнице. Итак, из чего состоит этап «Стабилизация»:
- Каждый четверг необходимо проводить белковый день (меню из этапа «Атака»);
- Каждый день необходимо съедать 3 столовых ложки овсяных отрубей;
- Каждый день нужно ходить пешком, не менее 20-ти минут, чем больше – тем лучше.
Читайте также:
- Что представляет собой диета Маргариты Королевы: чем она полезна для здоровья.
- Даже на самой строгой диете нужно баловать себя вкусными блюдами! Например, приготовить шашлык в духовке из свинины.
Диета Дюкана меню
Для вашего удобства мы предложим вам приблизительное меню всех четырёх этапов диеты Дюкана.
Меню этапа «Атака»
Завтрак: Омлет только из белков 3-ёх яиц и молока с 0% жирности, кусочек рыбного филе, кофе или чай;
Обед: Курица или говядина, запечённая или отварная с травами;
Полдник: Морепродукты;
Ужин: Рыба, приготовленная со специями, обезжиренный йогурт или кефир;
Меню этапа «Чередование»
Завтрак: Запеканка из овощей, курица или говядина, кофе или чай;
Обед: Грибной суп-пюре, приготовленная на пару рыба, фреш из овощей;
Полдник: Салат из морепродуктов;
Ужин: Тефтели из рыбы, тушёная цветная капуста, обезжиренный йогурт.
Меню этапа «Закрепление»
Завтрак: Йогурт или творог (0% жирности), варёное яйцо, небольшая порция запечённой или отварной курицы, чай.
Обед: Филе нежирной рыбы, тушёные овощи, кофе или чай;
Ужин: Овощной суп, нежирное мясо, приготовленное на гриле.
Меню этапа «Стабилизация»
Завтрак: Кусочек белого сыра или обезжиренный йогурт, яйцо сваренное в крутую или 200 грамм ветчины, кофе или чай;
Обед: Уха или овощной суп, закуска (на выбор: крабовые палочки, куриный паштет, рыбный паштет);
Ужин: Рагу, белый сыр или йогурт (0% жирности).
На этом собственно и всё. Как вы сами видите: сложного в диете Дюкана ничего нет, а высокая популярность данной диеты – самый лучший показатель её эффективности. Ниже мы хотим опубликовать несколько рецептов для диеты Дюкана, чтобы помочь вам скрасить однообразное питание и наглядно продемонстрировать, как вы самостоятельно можете превращать продукты, указанные в диете, во вкусные и аппетитные блюда.
Диета Дюкана - рецепты
На основе вышеизложенного, Интернет-журнал TimeLady.ru предлагает вам разнообразить диету Дюкана следующими вариантами блюд.
Суп из кабачков
Чтобы приготовить суп на 5 порций нужно иметь:
- Кабачки – 4 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Редис (белый) – 1 шт.;
- Перец и соль – по вкусу.
Суп из кабачков готовится следующим образом. Для начала упомянутые овощи нужно хорошенько вымыть и порезать кубиками. Затем порезанные овощи отправляем в блендер, где доводим до однородной массы, затем добавляем соль и перец, после чего опять всё это перемешиваем. Подавать к столу – горячим.
Фрикасе из телятины
Для приготовления данного блюда на 4 порции вам понадобится:
- Нежирная телятина – 1,2 кг;
- Желтки – 3 шт.;
- Обезжиренное молоко – 350 г;
- Соль, перец, тимьян – по вкусу.
Процесс приготовления данного блюда начинается с мяса: телятина режется на мелкие кусочки и варится. Когда вы поставили варить телятину – вскипятите молоко, после чего добавьте в него соль, перец и мелконарезанный тимьян, всё это перемешивается и после чего остывает. Когда молоко со специями остыло, то добавьте в них сырые желтки и всё это тщательно перемешайте – соус для телятины готов. Готовая телятина выкладывается на тарелки и поливается соусом.
Овощные маффины
Ещё один интересный рецепт для диеты Дюкана. Чтобы приготовить овощные маффины потребуются следующие ингредиенты:
- Куриная грудка – 350 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Цукини – 250 г;
- Брокколи – 100 г;
- Творог (обезжиренный) – 100 г;
- Соль, перец и итальянские травы – по вкусу.
Приготовление данного блюда достаточно простое. Сначала нужно порезать куриную грудку и измельчить её в блендере. Затем цукини нужно натереть на тёрке, а брокколи мелко нарезать. Далее нужно взбить яйцо вместе с итальянскими травами, после чего всё это посолить и поперчить. Завершающим этапом приготовления будет смешивание всех ингредиентов и добавление туда творога. Затем полученную субстанцию накладываем в формочки и отправляем в духовку на 40 минут.
Розетки с мидиями
Для 7-ми порций вам будет нужно:
- Мидии – 2 кг;
- Обезжиренный творог – 1 ст. ложка;
- Сухое белое вино – 100 г;
- Петрушка, чёрный перец и соль – по вкусу.
Приготовление бнужно начать с мидий, их необходимо варить на большом огне добавив в воду указанное количество вина. Варить мидии нужно до тех пор, пока они не откроются. Когда мидии сварились им нужно дать остыть, после чего смешать с творогом, добавив туда также петрушку соль и перец. Полученную субстанцию кладём в кастрюлю и ставим в слегка горячую духовку.
Если вы решили попробовать данную диету, то вы можете делиться своим опытом и давать рекомендации другим нашим читательницам в комментариях ниже. Желаем удачи и достичь максимальных результатов в похудении.
Также читайте:
Комментарии (1)